제주여행에서 제주도 음식의 특징을 맛볼 수 있는 음식점을 발견했어요. 호텔 근처에서 간단하면서도 담백한 국수와 순대를 먹을 수 있는 곳 [제주부엌]입니다. 2층에 위치한 제주부엌은 실내가 고급지고 깔끔하며 세련되었네요. 제주도의 특징이라고 하는 고기국수는 제 입맛에는 별로라 이곳에서는 [멸고고국수]를 주문했습니다. 멸고국수는 멸치와 고기로 육수를 낸 담백함과 야채들이 듬뿍 들어가 우러난 시원함이 어우러지네요. 서울에서 먹는 잔치국수에 고기 맛이 쫌 더 찐하게 느껴지는 맛이라고 할까요? 헌데 국수가 약간 덜 익었네요. 투명하지 않고 약간 불투명하죠? 예전에 100여명의 라면을 삶은 적이 있는데 그때 전문가께서 알려주신 팁이 완전 푹 익히면 푸는 과정에서 퉁퉁 불어버리니 살짝 덜 익은 상태에서 불을 꺼야한다..